智能餐厅2.0时代 无人技术实现一切不可能

艾欧体(Aiouti)物联网资讯:第四届世界互联网大会在乌镇已经落下帷幕,但诸如“智能”“数字经济”这些热词,还依然活跃在公众视野里,逐渐渗入到了每个人的生活中。民以食为天,作为社会民生最大的需求,餐饮智能化,也成为一个不可逆的趋势。早在几年前,智能餐桌、机器人便在餐厅里出现过,但并未引起足够的重视,但今天,阿里无人餐桌的出现,让智能功能发展与餐厅业务的结合越来越完美。

智能餐饮1.0时代:半智能、半人工

几年前的智能餐桌冠以“智能”二字,但实际上在技术和应用层面只实现了半智能。

所谓的“半智能”,指的是在顾客在智能设备上自助点餐时,需要服务员再确认一遍;使用过程中,还需要服务员对顾客进行引导;会员营销功能并不丰富,不足够吸引人,因此留客率低。而在今天,全面智能已经可以做到了。

智能、无人,是智能餐厅2.0时代的标志

1.到店顾客直接转化为会员

在点餐、支付收银、开票、排队、预订、外卖等环节,通过智能餐桌与应用的结合,将到店顾客转化为商家会员,将会员营销融入到消费者就餐流程中,在满足消费者就餐便捷性需求的同时,也弱化了消费者的心理抵触,让到店会员转化更简单更高效。

与此同时,消费者在就餐流程中产生的所有数据也沉淀下来,不断丰富着会员大数据库,帮助商家描绘出更精准的消费者画像。

除此以外,对于服务员、收银员来说,这种自然而然的会员转化方式,大大提升了他们的工作效率,不再需要花费大量时间和精力去引导顾客,有了充足时间可在为顾客提供高质量服务。

2.大数据分析,描绘商家和会员画像

在1.0时代,我们除了专注消费者画像,也重视商家的画像,从商家的属性、菜系、客单价、成本、淡旺时段、热销菜品、上座率、订单数等营业销售数据分析中,我们才能最真实最直接地了解到商家的经营情况,发现商家经营弱点,挖掘出商家最真实的营销需求。

消费者画像更精准

通过分析会员消费数据,掌握消费者的消费水平、动机、频次、习惯、偏好、口味等数据,系统就可以匹配商家需求和会员需求,在 智能餐桌上以最酷的呈现方式(推荐力度/使用条件/前端界面/推荐理由)。

3.智能匹配双方需求,自动生成营销方案

通过商家画像和消费者画像,系统挖掘并预测出双方需求,对二者需求进行匹配后,就能自动生成最能满足商家营销需求,也最适合每一位会员的营销方案。

①需求匹配智能化

要做到千人千面的个性化营销,肯定是不能靠人力堆砌实现的。每个会员的需求都不一样,每一家餐饮门店的经营状况也都不一样,靠人力去匹配每一个会员的需求,送上独属于他的“美食优惠”,这是不可能发生的事,餐饮老板也不会允许这样的事情发生。

这么多的会员,这么多的消费数据、营业数据、财务数据,要从中挖掘出商家和会员的需求,并进行一对一匹配,只有靠大数据才能实现。

②方案匹配智能化

根据商家和会员需求匹配结果,系统自动生成营销方案,不管是方案策划,还是物料、文案,商家无需再付出人力去做。

4.精准营销,提升回头客

有了商家画像和消费者画像,掌握了双方需求,智能餐厅系统就能匹配生成营销方案,自动推送触达每一位会员后,千人千面的精准“美食+优惠”可吸引刺激会员再次到店消费,帮助餐厅提升回头客。

随着会员被独属于自己的“美食+优惠”吸引到店消费,会员数据库可以不断沉淀丰富,系统对商家和会员的画像也越来越精准,对双方的需求挖掘也更加深入,营销方案也更加精准,如此良性循环,商家不用再为营销发愁,有更多时间打磨产品,去经营好回头客!

对比1.0时代, 2.0时代营销精准度的提升不是一点半点,而是质的飞跃,真正实现了千人千面的个性化营销。

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