共享单车用的物联网技术 他两年前用来做餐饮收银

艾欧体(Aiouti)物联网资讯:“共享单车16年才开始用物联网,我15年就在研究怎么用物联网简化收银流程。”食在有趣的创始人王德翰说。

1.用物联网简化收银流程

食在有趣是一家专注于物联网餐饮收银的saas级软件公司。创始人王德翰是杭州最早的一批餐饮淘金者,开过饺子店、咖啡厅,他在2012年做的PAD点餐算是自助点餐的最早形式,那时候黄龙饭店用的就是他们的技术。

据悉2013年全国餐饮门店仅290万家,到2016年达到600万家,三年时间整整翻了一倍,门店多意味竞争加剧。面对竞争,简化流程,提高效率非常重要。

“现在做餐饮房租高,人工高,原料价格高,效率低,毛利低,想挣钱一定要减人,提高人效。”在王德翰看来,物联网收银一定是趋势。

传统的收银方式是服务员拿着菜单等候客人点餐,录入收银机再操作后,厨房小票机打印小票,厨房根据小票出餐,用餐完毕后客人到收银台通过之前收银台的记录买单。其中收银机起的作用是记录点菜买单、通知后厨出餐。

食在有趣的解决方案是客人通过二维码扫码点菜买单,信息存入云端,放在后厨的物联网小票机共享云端信息,通知后厨出单。“将客人和厨房对直接对接起来,收银机和相关的流程就全部省掉了,服务员也可以专心做服务和清台。”

中央厨房简化了餐厅加工的流程,牛排切块外带简化了堂食流程,王德翰希望用物联网收银简化收银流程。

2.低成本解决收银难

云端算法技术结合物联网的方案,不仅提高了餐厅的服务效率,还降低了成本。据王德翰介绍,现在市面上一些成熟的收银机配齐价格在5000-7000/台左右,如果算上网线、装修,收银台成本就更高了。但这些在食在有趣的店里这些都可以省去。

“食在有趣一台小票机的成本仅有传统收银机+小票机成本的1/10,相信会更受中小型餐饮老板的喜欢。”王德翰说。平均800/店的报价让他的地推团队推广速度非常快,截止2017年7月13日,食在有趣已经服务了全国17个城市的4600家店,80%为200平方以下的中小型餐饮。

“我们所有的收银方案都试过,踩过很多坑。收银机走网线,蓝牙打印,wifi打印,后厨装显示器……最后发现,能省的都省掉了,但厨房的小票机不能省。一是服务员送餐要有小票,二是厨房的显示器造价太高。想来想去这就是未来餐饮收银的最简的方案,也一定是最终方案了。”

据最新资料,2016年中国餐饮门店数量达到600万家,其中小型餐饮占60%,中型餐饮占30%,大型餐饮占10%。不论店规模大小,都存在收银旧、收银贵、收银麻烦的问题,解决这些人的问题是食在有趣正在干的事情。

另外物联网收银与收银机收银的区别,不止在购置成本上,培训成本、维护成本差别也非常大。“一般来说,目前一家门店装入收银机,需要经历走线、机器安装、调试、培训,整个流程走一遍要1-2天。食在有趣的安装和培训时间在15分钟以内。”王德翰说,“而维护方面,收银机本身存在硬件老化、系统升级、网线等多个不确定因素,一旦出现问题,就需要人到店维修,或者寄回厂家,时间成本非常高。食在有趣的云端服务主要依靠后台远程维护解决问题。”

3.主攻二三线城市,让天下没有难开的餐饮店

目前扫码点餐是食在有趣切入餐饮的第一步,在帮助餐厅通过低成本的升级成为智慧餐厅后,食在有趣将主攻二三线城市,为那些中小型餐厅做数据。

“现在一线城市很多连锁品牌都有自己的企划部,CRM软件,专职做运营和营销。但在二三线城市,大部分的中小型餐饮门店都没有系统和人力去做。而且目前一线餐饮品牌对数据营销、智能收银机、智能餐厅的运用处于类似“蒸汽时代”人们对于新动力的摸索,而二三线城市的基本处于最原始状态,这是很大的机会。”王德翰瞄准二三线城市,他说他不仅要做最性价比最高的收银软件,还要做最懂中小型餐厅的收银软件。

“我这个人非常屌丝,开过饺子店,做过小咖啡馆,我们太清楚一家200平方米以下的中小型餐饮店需要什么了。目前我们趣服务的很多都是夫妻店,老板每天中午要烧菜、点餐、收银,收银机几千块钱一台舍不得买,辛苦得不得了。”王德翰说。他的计划做收银软件里面的淘宝好了,让天下没有难开的餐饮店。

“而且中小型客户数量的不断增长,我们可以获取比大型餐饮更完善,更高频、更大范围的消费数据,从而成为最大的餐饮消费数据入口。”在他看来,这些数据可以延伸出类似餐饮供应链、餐饮互金等各式各样具有巨大想象空间的服务市场。

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